A mesura que el temps entra a les estacions de tardor i hivern, el temps és cada cop més sec, sobretot al nord.
Per tant, molts amants del te del nord ignoren algunes - proves d'humitat quan emmagatzemen el te a casa. Per alguna negligència, van arruïnar el bon te que van comprar amb molts diners.
De fet, no importa quan emmagatzemeu el te, les precaucions no s'han d'ignorar. Anem a' donar una ullada a alguns dels errors que la gent pot cometre quan emmagatzema el te a casa.
1. Mans mullades tocant fulles de te
Molts amants del te poden tenir aquest hàbit: els agrada agafar el te amb les mans, i els agrada rentar-se les mans abans d'agafar el te, i després simplement netejar el te amb una tovallola.
Però de fet, aquest és un mal hàbit, perquè encara que t'assequis les mans, les teves encara una mica mullades. Si preneu el te directament després de rentar-vos les mans durant molt de temps, el te es tornarà humit amb el temps.
Per tant, normalment ens és millor prendre una cullera de te, no només per evitar el contacte directe amb el te, sinó també per estimar la quantitat de te per evitar malbarataments.
2. Desempaquetar el te
Alguns amants del te senten que el clima és sec a l'hivern, de manera que'no presten molta atenció a l'hora de desempaquetar el te. Després de rebre el te, obriu la bossa de paper i poseu-los a la prestatgeria o a la taula.
De fet, aquest també és un mal hàbit. Tot i que la tardor i l'hivern són secs, això no vol dir que no hi hagi humitat a l'aire. A més, quan solem cuinar o utilitzar un humidificador, es generarà humitat a l'interior.
En aquest moment, si el te es desempaqueta, és molt fàcil humitejar-se. Per tant, el millor és posar el te a la bossa de te en qualsevol moment per assegurar-se que manté la seva qualitat.
3. Emmagatzemat aleatòriament amb aperitius
Aquest fenomen no passa pel cap als amants professionals del te, però és molt comú entre el públic.
No sé si tens cap impression. Potser quan vagis a casa d'algú, només traurà una bossa de te de sota la taula, o traurà una caixa de te de la pila desordenada de berenar a la taula. De fet, amb aquest mètode de posar el te és fàcil deixar que el te faci olor o es humi.
Per tant, hem de recordar segellar el te després de beure-lo i posar-lo en un lloc adequat.
4. Obriu la caixa del te amb freqüència
Alguns amics del te conserven el te, especialment el te blanc, el te fosc, Pu'er i altres tes amb un valor d'emmagatzematge a llarg termini -, que sovint s'emmagatzemen en cartrons. Sens dubte, aquesta és una bona pràctica.
Però a algunes persones els agrada treure'l de la caixa cada vegada que beuen te, i després posar-lo de nou i obrir la caixa amb freqüència. Aquest és un mal hàbit.
En primer lloc, això afectarà la conversió del te blanc i el te Pu'er. Com que són relativament estables en un entorn segellat, si s'obren amb freqüència, afectaran l'entorn del te, cosa que no afavoreix la transformació posterior.
En segon lloc, l'obertura freqüent de la caixa pot fer que el te sec del cartró absorbeixi el vapor d'aigua i l'olor peculiar. Si això passa, pot convertir-se en un perill ocult per a l'emmagatzematge del te.
Finalment, si obriu la caixa amb freqüència, si us mulleu per negligència i no la tanqueu a temps, és possible que es destrueixi una caixa de te.
Per tant, per a l'emmagatzematge de te a llarg termini -, intenteu evitar l'obertura freqüent de la caixa, bàsicament després d'1 a 3 mesos, obriu la caixa exterior per sentir el canvi en l'aroma del te. Si el voleu beure, traieu el te que voleu beure per separat i deseu-lo per separat.
5. Posa tot el te a la nevera
Cada família té una nevera, i emmagatzemar el te a la nevera també és una manera molt habitual d'emmagatzemar el te.
Però tingueu en compte que no tots els tes són aptes per a la nevera.
En termes generals, el te verd, el te groc i el te oolong fresc - són adequats per a l'emmagatzematge a la nevera, cosa que pot ajudar a reduir la seva taxa d'oxidació i mantenir la frescor i el color.
Però el te oolong torrat, el te blanc, el te Pu'er, el te negre (excepte Jin Junmei) i el te de gessamí (excepte Bitan Piaoxue) no són adequats per emmagatzemar a la nevera.
Com que el te oolong torrat s'ha de recuit, no cal emmagatzemar-lo a la nevera; el te blanc, Pu'er te, etc. no són propicis per a la transformació posterior a la nevera; el te negre és un te totalment fermentat i es pot emmagatzemar a temperatura ambient; mentre que el te de gessamí s'emmagatzema a la nevera L'aroma està danyada.
A més, encara que guardeu te verd, te groc, etc., cal parar atenció a dos punts: un és que el te en si ha d'estar sec; l'altra és que el te té una forta adsorció, per la qual cosa s'ha de segellar per evitar l'olor de carn o marisc a la nevera.
6. Emmagatzemar al soterrani
El te no és vi.'No aprenguis a fer una sala de te subterrània quan veus que algú té un celler sota terra.
Perquè emmagatzemar el te ha de seguir el principi d'evitar la llum, sec, ventilat, tancat, fresc i sense olor peculiar.
El problema més gran al soterrani és la humitat i la manca de ventilació.
Quan s'emmagatzema el te en aquest entorn, és més probable que un bon te s'humidi. És simplement un entorn natural d'emmagatzematge humit. A més, el soterrani té una forta olor i una olor a humitat, que és especialment fàcil de modelar les fulles de te.
En resum, l'emmagatzematge del te ha de ser a baixa temperatura, sec, protegit de la llum, ventilat i allunyat d'ambients i objectes olorosos.