Característiques i classificació de Tieguanyin

Tieguanyin Tea és un te semi - fermentat, i les seves característiques de qualitat són "fulles verdes amb vores vermelles" i color de sopa daurada. Durant el processament, les vores de les fulles fresques es fan malbé després de la col·lisió del te verd i una reacció química amb l’oxidació de polifenols i la formació de pigments relacionats a mesura que es produeix les “vores vermelles”. El te de Tieguanyin té un gust ric, gruixut i refrescant, diferent de l’estil gustós del te negre amb polifenols i els seus productes d’oxidació com a cos principal, i també és diferent del gust “amarg i astringent” del te verd dominat per polifenols. El te de Tieguanyin és una característica de qualitat que es completa gradualment i es forma a través de processos com el sol - assecat, refrigeració i fabricació de te verd. Té requisits especials per a les propietats físiques i químiques de les matèries primeres i presta atenció a les condicions i als requisits de control de la transformació dels continguts segons mètodes específics del procés. En termes d’aroma, en el procés, l’olor de les fulles fresques mostra canvis regulars i finalment forma un aroma ric i durador del te acabat i un distintiu “aroma de varietat”. L’aparició de te de Tieguanyin és estreta, gruixuda, rodona i pesada, amb un color verd, un verd arenós evident i una bona oli. La part inferior del te de tieguanyina és gruixuda, suau i brillant, amb una vora vermella brillant. L’aroma interna del te de tieguanyin és ric i durador, amb diversos aromes especials com l’orquídia, la llet, el gessamí, etc. La sopa de te és de color groc daurat, groc taronja i translúcid. El gust és dolç i dolç, amb una aroma lleugera de mel, fresca i refrescant i rima evident.
Classificació de varietats
Hi ha tres tipus de tieguanyina: fragància lleugera, fragància forta i fragància envellida. Com triar?
Els tipus de tieguanyina més àmpliament circulats al mercat inclouen fragància lleugera, fragància de rima i fragància envellida. Cada tipus té diferents característiques de qualitat i grups de consum. [5]
Tieguanyina de fragància lleugera: el tipus de fragància lleugera té un sabor relativament lleuger i un sabor lleugerament dolç a la punta de la llengua. Acostuma a ser fabricat per la tecnologia moderna i ocupa la quota de mercat més gran. Light - Fragance Tieguanyin té un color verd esmeralda, una sopa clara, un aroma ric, una fragància floral òbvia i un gust suau. Com que el te nou és de naturalesa freda, no s’ha de consumir massa, en cas contrari, farà mal a l’estómac i provocarà l’insomni fins a cert punt.
Fort - Fragance Tieguanyin: Strong - Fragance Tieguanyin té un sabor dolç, aroma alt i llarg i és relativament dolç. És un producte processat per tecnologia tradicional i després al forn i processat. La fragància de fragància forta - té les característiques de "fragància, rica, dolça i dolça". Té un color fosc i brillant, una sopa daurada, un aroma pur i un sabor pesat. En comparació amb el tipus de fragància de la llum -, la fragància de fragància forta - és de naturalesa càlida i té els efectes de la set, promovent la producció de líquids, reforçant la melsa i escalfant l'estómac.
Envellit - Fragance Tieguanyin: envellit - Fragance Tieguanyin també es diu te antic o te cuit. Es realitza per l'emmagatzematge de termes llargs - i reprocessament repetit de fragància forta - o llum - fragància Tieguanyin. També és un te semi - fermentat. La fragància envellida - La tieguanyin té les característiques de "gruixut, suau, humit i suau", que es manifesta com a color negre, sopa rica, dolç i mellow i rima d'agarwood. Les seves característiques i el seu gust són similars a les de te, te negre i te fosc, i té un gran patrimoni històric i cultural.
El carbó vegetal - Tieguanyin rostit és un tipus de Tieguanyin amb un aroma fort. La torreta de carbó és l’últim pas en el processament del te Oolong acabat per canviar la qualitat. És el procés de torrar la llum de Tieguanyin - Fulles de te fragant després d’utilitzar carbó vegetal. El temps de torrar, el nombre de vegades i la temperatura depenen del gust personal i del mercat.