L'aigua de l'aixeta de la ciutat es desinfecta i filtra generalment, que és relativament neta i higiènic i apta per beure. Però de vegades la desinfecció amb clorur excessiu tindrà olor, i els minerals de l'aigua tenen un impacte en la qualitat del te. Per exemple, quan l'òxid de ferro d'alt preu conté 0,1ppm, la qualitat de la sopa de te no és bona, i quan el calci arriba a 4ppm, el sabor serà amarg. Quan el magnesi arriba a 2 ppm a la sopa de te, la sopa de te es torna més lleugera. A més del diòxid de carboni, l'aigua purificada bàsicament no conté altres substàncies dissoltes. No afecta el gust del te quan s'utilitza per fer te, que és beneficiós per a l'avaluació del te. Per descomptat, l'aigua de font és el millor per fer te.