Hi ha molts tipus d'aigua amb diferents propietats. Diferents tipus d'aigua tenen diferents efectes sobre la qualitat de la infusió de te a causa de diferents substàncies dissoltes. El te té característiques naturals i pures.
Si utilitzeu aigua inadequada, us portarà un munt de laments sobre beure te. "Tea Classics" de Lu Yu va dir: "L'aigua utilitza muntanyes, rius i pous. Les muntanyes i els rius, les fonts, les basses de pedra, i la gent desbordant, les cascades s'afanyen i no mengen...
Els que van molt lluny són els que treuen més dels pous". Això demostra que el millor és utilitzar aigua de font per fer te. L'aigua de font ha de fluir lentament, i la millor aigua de font conté els compostos menys de calci i magnesi.
La fabricació de te en aigua de riu generalment no és ideal, i l'aigua de pou no és tan bona com l'aigua del riu. Pel que fa a l'aigua de pluja, generalment és pura. No obstant això, el temps de pluja és diferent, i la qualitat de l'aigua també és diferent. La pluja de tardor és la primera, Meiyu segon, i la tempesta elèctrica és la pitjor.
- "Revisió del te"